Der Tag begann in Blau, im sanften Morgengrauen war der blaue Frühlingshimmel hinter dem Astgewirr der hohen Bäume zu erahnen. Hervorgekrochen unter den kuscheligen Decken, knackt die Diele leise vertraut unter den nackten Sohlen. Freundlich begrüßt vom vierbeinigen Gefährten vertreibe ich die zwischen den Schränken hängenden blauschwarzen Schatten der Nacht mit heiterem Küchengeklapper. Das Radio plaudert gemütlich während die Finger sacht den weichen Hefeteig zum Leben erwecken. Gestern angesetzt schlummerte er die Nacht über wohlig warm im festverschlossenen Dosenbett.
Immer noch verunsichern mich die Zutaten ein wenig. Immer noch stehe ich mit leichter Verwirrung vor den Regalen der Supermärkte und versuche zu finden was mir vertraut ist. Mehl scheint anders definiert. Mahlstufen sind unbekannt. Sattdessen wird für die verschiedenen Sorten von Gebäcken jeweils ein eigenes Päckchen angeboten. Eins für pancakes, eins für biscuits, eins für cakes and pies und für den Rest Großpackungen gebleichten oder ungebleichten Mehls. Ich finde mich durch, entdecke entzückt solch ausgefallene Dinge wie Hafer-, Buchweizen- oder gar Einkorn-Weizen-Mehl und habe nun zumindest immer auch ein Päckchen Dinkelmehl im Vorratsschrank.
Hier das Rezept für die Frühlingsmorgenüberraschung:
300 g Weizenmehl, 200 g Dinkelmehl, ein halbes Päckchen Trockenhefe, 2 Teelöffel Salz, ein Teelöffel Zucker, 375 ml lauwarmes Wasser.
Alle trockenen Zuaten in einer Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser unterrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In eine große Dose mit Deckel geben und ca. einen Tag ruhen lassen.
Am nächsten und hier bevorzugt frühen Morgen den Ofen auf 225 Grad Celsius vorheizen, falls vorhanden einen Backstein benutzen. Auf einem Holzbrett etwas Polentagries oder Mehl ausstreichen. Vom Teig Portionen in der Größe eines Hühnereis abnehmen und zu Kugeln formen. Auf dem Holzbrett nochmals ca. 30 Min gehen lassen. Anschließend auf einem Blech oder dem heißen Backstein ca. 30 Minuten goldgelb backen. Die Semmeln sollten hohl klingen, wenn man auf die Unterseite klopft.
Der warme Duft des frischen Backguts lockte schließlich den Rest des Hauses unter den den Federn hervor.
Die blauen Berge wellten sich sanft im Westen, riefen uns, den Tag mit ihnen zu verbringen. Der Frühling will gefeiert weden, mit festem Schuhwerk und Picknick im Gepäck.
Blue Ridge Mountains – tiefblaue Bergrücken im Frühlingswind,
einmal mehr im Herzen den Himmel berührt.
Nikki+++
