Rotgesprengsel

Rotgesprengsel allumher. Kürbisrotgesprengsel, Hagebuttenrotgesprengsel, Herbstblätterrotgesprengsel, Cranberryrotgesprengsel.

Der wildbunte Park hinterm Haus gab zierlich Rotstacheliges, das nun zum Kranz gewunden rotsprengselnd an der Haustür grüßt. Dahinter Zeit für allerei Vergnügliches und Ausprobierenswertes.

Den bezaubernsten Vermeer hier entdeckt und das Leibgericht des Sommers ins Gepäck gelegt. Schließlich gewagt und dem Rat der weisen Frau zum großen Fest gefolgt. Schrittweise und in Listenform, so lese ich, nähert sie sich diesem Tag. Die neuweltliche Truthahnschlacht ist eine Meisterleistung strategischer Hausfraulichkeit.

Schließlich dem Kulinarikratschlag der Grande Dame in Beerenform gefolgt. Curd, allerliebstes Süß, schon in dieser und dieser Variation probiert, heute mit Cranberries, den bevorzugten Rotsprengseln hier.

Zutaten für Cranberry Curd nach Martha Stewart: 500g Cranberries, 1/2 Tasse Wasser, 2/3 Tasse frisch gepressten Orangensaft, 5 Esslöffel Butter, 1 3/4 Tassen Zucker, eine Prise Salz, 3 Eigelb und ein Ei

Die Beeren in einem Topf mit Wasser und Orangensaft ca. 35 Minuten kochen, bis sie platzen und weich sind. Das Beerenmus durch ein Sieb streichen. Die Fruchtpaste mit Butter, Zucker und Salz unter Rühren auf dem Herd erhitzen bis sich Butter und Zucker auflösen.

In einer Schüssel die Eigelbe und das Ei mit dem Schneebesen verschlagen. Das warme Fruchtmus löffelweise unterrühren. Alles zurück in den Topf geben und ca. zehn Minuten unter ständigem Rühren erhitzen bis die Fruchtmasse andickt. Nochmals durch ein Sieb streichen und in Gläser füllen. Im Kühlschrank bis zum Verzehr aufbewahren.

Gut gekühlt hält das Rotgesprengsel in Curdformat mehrere Wochen, falls es nicht sofort völleriger Haltlosigkeit zum Opfer fällt.

Nikki+++