Nikki Out West: annähern

Manchmal verläuft der Weg durchs Leben nur annähernd wie vorgestellt. Manchmal schlägt er Haken, plötzlich und unverblümt. Zwingt, den ursprünglichen Plan zu überdenken und sich der neuen Richtung anzunähern.

Annäherung an einen Teil der Welt, der mir einst nah und doch Jahre in der Erinnerung entschwunden war. Annäherung an Mut und Zuversicht nach einer Zeit wackliger Knie. Annäherung an Ungewohntes und Bereicherndes nach einer Zeit erstarrter Seele. Annäherung an Hoffnung und Gelassenheit nach einer Zeit zitternden Herzens.

…annähern…Nikki Out West…wer mag, darf mich begleiten….

Oft blicken wir von fern auf ein Land, das wir vermeintlich kennen. Oft glauben wir, ein noch so junger Kontinent könnte niemals die Rafinesse zeigen, die wir uns in hunderten von Jahren umzulegen glaubten. Die Esskultur, sollte es sie dort geben, sei nur geborgt und das auch nur zur Hälfte. Und doch, blickt man von nah, so zeigt sich ganz viel Eigenes.

Annähern in Süß an diesem Sonntag. Annähern an kühle Frische, pastellsanfte Farben, tropische Süße. Annähern an faule Nachmittage und sonnenwarmen Stille. Key Lime Pie, der Leckerbissen von der Insel, voll herbfrischer Limetten, die die Lippen kühlen.

Zutaten für den Kuchenboden: 1 1/4 Tassen zerbröselte Vollkorn-Butterkekse, 5 Esslöffel geschmolzene Margarine, 3 Esslöffel Rohrohrzucker

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Keksbrösel, die geschmolzene Margarine und den Zucker vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Pie- oder Auflaufform drücken. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zutaten für die Füllung: 4 Eigelb, 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft, 4 Teelöffel geriebene Schale einer Bio-Limette, 1 Dose Kondensmilch (340 g), 60 ml Reissirup

Eier und Limettenschale aufschlagen, die Kondensmilch und den Reissirup hinzugeben und verrühren. Den Limettensaft unter die Mischung schlagen. Die Füllung auf den abgekühlten Kuchenboden geben und bei 175°C ca. 15 – 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und anschließend ca. 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Schmeckt herrlich frisch, aber mangels echter Key Limes oder mangels echter Inselumgebung nur annähern so köstlich sonnig wie das Original.

Nikki+++

PS: Das Rezept angenähert an die verschiedenen Originale, doch gesüßte Kondensmilch durch eine dreizueins Mischung aus Kondensmilch und Reissirup ersetzt.