Wundergrün

Vorbei ist sie die frisch-grüne Zeit, wird abgelöst von verblühenden Farben, kühleren Nächten und Lust auf wohlige Wärme im Haus. Bevor es aufgeht in die Herbstzeit mit großem Schwung, hat heute das sonntägliche Süß nochmals die strahlende Frische eines Sommermorgens beschworen. Im Einklang war der sonntägliche Kaffeetisch mit dem spätsommerwarmen Nachmittag.

Zitrusfrische und Zucchinigrün, gar wundersam vereint in himmlischem Genuß. Das Rezept fand sich bei Nancy, ein wenig abgewandelt steht es nun auf meinem Tisch. Erst kürzlich kam die Frage nach dem Tassenmaß. Ich selbst verwende dazu meine Liebligstasse, Form und genaue Größe sind egal. Nur das Verhältnis, das muss stimmen, alles andere gelingt von ganz allein.

Zutaten: 2 Tassen Dinkelmehl Nr. 660, 2 Tl Backpulver, 1/2 Tl Salz, 2 Eier, 1/2 Tasse Rapsöl, 2/3 Tassen Rohrohrzucker, 1/2 Tasse Buttermilch, Saft einer Bio-Zitronen, in Streifen geschnittene Schale einer Bio-Zitrone, 1 Tasse geriebene Zucchini. Für den Guß 1 Tasse Puderzucker, Zitronensaft.

Mehl, Backpulver, Salz in einer Schüssel mischen. In einer weiteren Schüssel die Eier, Rapsöl und Zucker gut verrrühren, Buttermilch, Zitronensaft und Zitronenzesten hinzufügen. Anschließend die geriebene Zucchini unterheben.

Die Eier-Zucchini-Mischung zur Mehlmischung geben und nur kurz verrühren, sodass alle Ztaten feucht sind. In eine gefettete und bemehlte Kastenform geben. Bei 175°C ca. 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen kurz auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

Puderzucker mit etwas Zitronensaft dickflüssig anrühren und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen. Mit Zitronenzesten bestreuen.

Loslassen, so merke ich, ist nie einfach. Und so halte ich ihn mir noch ein Wenig im Herzen, den mir so lieb Vertrauten, schnuppere am feinen Zitronenduft, freue mich am Sommergrün, ergözte mich an seinen sonnigen Strahlen und weiß doch, dass es vorbei sein muss mit uns.

Doch jeder Tag, der ihn mir ferner macht, bringt ihn auch näher, auf wieder neue Art. Gewiß ist unsere ewige Verbundenheit, lediglich die Antwort auf die Frage nach dem Wie, die muss noch eine Weile warten.

Nikki+++