hoffnungsvoll knuspernd

So ganz traue ich dem Frühlingsrot der Erdbeeren und der Rhabarerstangen noch nicht. Obwohl die Natur eine andere Geschichte erzählt, ist es doch noch früh im Jahr für die Entfaltung des vollen Aromas. Wie das Eichhörnchen knupsere ich lieber noch etwas an meinen letzten Körnchen und lasse die Frühjahrsboten noch ein wenig in der Sonne reifen. Kräftig die Prise des Sesams, bodenständig der körnige Geschmack der Mandel, sehnsuchtsvoll die üppigen Süße des Honigs, knuspernd lausche ich der Melodie frühlingsfrischer Tage.

Zutaten: 1,5 Kaffebecher geriebene Mandeln, ein halber Teelöffel Natron, ein Viertel Teelöffel Salz, ein Drittel Kaffebecher Honig, ein Drittel Kaffebecher Sesampaste, Vanillearoma, eine halber Kaffebecher Sesamkörner

Die Mandeln, das Salz und das Natron in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel den Honig, die Sesampaste und das Vanillearoma verrühren. Mit den trockenen Zutaten vermischen, bis sich ein fester Teig bildet. Kirschengroße Kugeln drehen, in den Sesamkörnern rollen und zu 6 mm dicken Plätzchen zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen anschließend wenden und nochmals kurz von der anderen Seite bräunen.

Knupsernd ein altes Bild vor Augen, eichhörnchengleich kramend nach verborgenen Schätzen des Sommers. Ich halte das Bild der Erinnerung fest, die Saat der sonnigen Tage, die es einst gab. Im Herzen sorgsam hütend die Hoffnung, dass ein neuer Anfang uns allen lacht.

Nikki+++