es summt vorfreudig

Leise vorfreudig summend schweben Engelchen durch unser Haus. Weihnachtsmelodien perlen von ihren Lippen, manches ganz klassisch, manches modern. Üppig ist in diesem Jahr die Sangesfreude der kleinen Miss und des Herrn Erfinders. Reich auch ist die Zeit des Wartens. Die Gedanken wandern Bilder malend eine Woche vorwärts, die Hände füllen Dosen mit Vielfalt und erfüllen das Haus mit Duft. Leise summt mein Herz, freut sich auf den Moment des Wiedersehens. Raum und Zeit werden stehen bleiben für einen Augenblick. Muße wird sein, den Melodien zu folgen.

Vorfreudig summend werden heute zum Dritten Makronennestchen gebaut, mit Mandeln, Marzipan und Pistazien gepolstert. Luftig und leicht klettern sie an den Ästen entlang. Die Bauanleitung für diese, auch Wespennester genannte, Eischneeköstlichkeit kam von hier.

Zutaten: 100 g Marzipanrohmasse, 200 g Mandelstifte, 2 Eiweiß, Salz, 150 g Puderzucker, je ein Tl gemahlener Kardamom, Nelken- und Zimtpulver, 50 g gehackte Pistazien

Marzipanrohmasse über Nacht im Kühlschrank kühlen. Die Mandelstifte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten. Das gekühlte Marzipan grob raspeln.

Die beiden Eiweiß und eine Prise Salz mit dem Handrührer fest aufschlagen, Puderzucker langsam einrieseln lassen und mit dem Eiweiß zu einer seidig glänzenden Masse weiterschlagen. Die Gewürze hinzufügen und Mandeln, Marzipanraspel und Pistazien mit einem Holzlöffel unterheben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech kleine Häufchen setzen und auf der milttleren Schiene ca. 15 Minuten backen bis die Makronen sich leicht goldbraun färben. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Summt vorfreudig froh zum Dritten von Vieren!

Nikki+++