Adventsschmaus

Ich habe bereits einige Male vom Quark-Stollen berichtet, der zu meinen Lieblingsköstlichkeiten im Advent zählt.

Nun möchte ich euch nicht länger auf die Folter spannen: hier das Rezept, das ich mir übrigens nicht selbst ausgedacht, sondern vor einigen Jahren in einem Rezeptheftchen von Alnatura entdeckt habe.

Zutaten: 200g Vollrohrzucker, 175g Butter, 250g Quark (40% Fett), 2 Eier, abgeriebene Schale einer Zitrone, 1 Pck. Backpulver, 1 Tl gem. Kardamom, 1 Tl Zimt, 1 Tl gem. Ingwer, 550g Dinkelmehl, 150g Rosinen, 100g Walnusskerne, gehackt, 100g kandierten Ingwer, 150g Butter, Puderzucker.

Backofen auf 170°C vorheizen. Zucker, Butter, Quark, Eier und Zitronenschale verrühren. Das mit Backpulver und Gewürzen gemischte Mehl nach und nach unterheben. In kleine Würfel geschnittenen Ingwer, Walnüsse und Rosinen unter den Teig kneten. Aus der Masse drei kleine Stollen formen und etwa 60 Minuten backen. Butter zerlassen und die heißen Stollen damit mehrfach bestreichen, dick mit Puderzucker bestreuen.

In Butterbrotpapier verpackt, bleibt der Stollen den ganzen Advent über frisch. Es sei denn, ihr esst ihn wie ich schon vorher auf!

Lasst’s euch schmecken!
Nikki+++